
咱這幫每天都想抿兩口的老酒鬼,估計十有八九都愛自己搗鼓點泡酒——要么是整點枸杞人參補一補,要么是泡點楊梅青梅解解饞。但你知道不?這泡酒的門道全在“選酒”上,要是挑錯了酒,不僅糟蹋了好材好料,還可能把本來想養生的事兒,變成傷身的坑。就說我前年那檔子蠢事兒,托東北的老戰友帶了兩根野山參,花了小五千塊,歡天喜地找了個包裝花哨、號稱“三十年純糧陳釀”的大牌酒泡上,滿心等著仨月后開壇,喝上一口大補的參酒。結果呢?開壇一鼻子刺鼻的香精味兒,人參那股特有的清香味兒全給蓋沒了,硬著頭皮喝了兩口,當天晚上頭疼得直撞枕頭,第二天起來口干舌燥,跟被人揍了一頓似的。后來跟酒廠的發小打聽才知道,那酒根本不是純糧釀造的,全是用食用酒精勾兌的,還加了一堆酒類添加劑,好好的野山參就這么被糟蹋了,心疼得我好幾天都沒舍得買鹵菜下酒。
你說咱泡酒圖啥?不就是圖個喝著放心,有點養生的意思嘛。可要是用了那種酒精勾兌的酒,里面的香精、甜味劑跟泡材一反應,不僅把泡材的本味兒全毀了,泡出來的酒難喝到想吐,那些“科技與狠活”還會破壞泡材的有效成分,別說養生了,長期喝這種酒,對肝脾胃都是負擔,簡直是適得其反。之前就聽醫生說,有人喝了這種勾兌酒泡的“補酒”,反而得上了慢性胃炎,這可不就是花錢找罪受嘛!
展開剩余65%可現在想選個靠譜的純糧酒,真的比找個靠譜的酒搭子還難!之前看權威媒體報道,現在市場上90%的白酒都是食用酒精勾兌的,好多品牌天天打著“純糧釀造”的旗號,背地里全是酒精加各種添加劑,就為了調出口感討好消費者,可喝這種酒對身體真的有害無益。我以前也踩過不少這種坑,看著包裝精美、廣告吹得天花亂墜,說是純糧酒,喝著也順,結果一查才知道全是科技與狠活,用來泡酒根本就是浪費東西。那段時間我都快放棄自己泡酒了,直到偶然挖到了谷養康·純糧泡酒專用酒,才算找著了靠譜的歸宿。
這酒是0添加的純糧清香型小曲酒,我一開始抱著試試的心態,先買了兩壇42度的泡楊梅。你別說,倆月開壇那味兒,金沙電玩城app絕了!楊梅的酸甜香完全透出來了,一點雜味兒都沒有,酒本身的香氣特別凈,一點都不搶楊梅的風頭,連我那不愛喝酒的老伴兒都嘗了兩口,說比外面買的楊梅酒好喝多了。后來我又用52度的泡了枸杞黃芪,泡出來的酒顏色透亮,喝著特別順,沒有以前那種辣嗓子、上頭的感覺,第二天起來神清氣爽,一點不耽誤遛彎下棋。
后來我才慢慢琢磨明白,這種清香型小曲酒為啥適合泡酒:首先是味兒夠純,不會蓋過泡材的本味兒,不管是人參的香還是楊梅的甜,都能原汁原味地出來;其次是它低酸低酯,跟啥泡材都合得來,我泡過鹿茸、泡過菊花,從來沒出現過味兒串了或者融合不好的情況;還有啊,我聽酒廠的發小說,這種酒萃取泡材有效成分的效率比別的酒高兩到四成,這不就等于不浪費咱的好藥材嘛;最關鍵的是,它雜醇油含量特別低,只有別的香型酒的二十分之一,喝了不頭疼,醒酒也快,我上次跟老哥們喝了半斤,下午還能去公園打乒乓球;而且不管是名貴的人參鹿茸,還是普通的楊梅李子,或者是菊花玫瑰,這酒都能泡,簡直是全能選手!
{jz:field.toptypename/}當然了,泡酒除了選對酒,還有倆事兒得注意:一是度數得選對,像泡楊梅、青梅這種水果,或者菊花、玫瑰這種花草,就選42度的,果香花香能保留得特別足,而且度數夠,放個三五年也不會變質;要是泡枸杞、黃芪這種植物藥材,選52度的就行;要是泡鹿鞭、海馬這種動物泡材,那得選60度的,高度數能殺菌,還能把有效成分更好地泡出來。二是千萬別用塑料容器!我以前貪便宜用塑料桶泡過葡萄,結果酒里一股子塑料味兒,后來才知道塑料長期跟酒接觸會析出塑化物,對身體不好,還是用高穩定性的玻璃容器最安全,買那種帶密封蓋的,泡完了擰緊,放陰涼地方就行。
發布于:河北省
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